杏宇平台中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步加强源头管控，降低食品安全风险，确保消费者“舌尖上的安全”，近日，德格县市场监督管理局开展火锅店食材来源排查整治专项行动。

　　严把食用农产品采购关。执法人员以农贸市场、大型超市、火锅店为重点，开展火锅食材等禽类食用农产品检查，查看畜禽肉类产品及制品食材来源，核实经营者是否落实索证索票，是否建立食用农产品进货查验记录制度，检查是否依法如实记录农产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

　　严把畜禽类食品销售关。严厉打击销售、使用未经检验检疫、“三无”、过期、感官性状异常的畜禽类食材等违法行为，并向有关经营者讲解食用农产品销售者的相关义务。

　　严把畜禽类食品制作关。执法人员查看环境卫生、制度建设、人员管理、进货查验、过程控制等方面内容，检查生熟食材有无分开存放，有无使用不合格畜禽类火锅食材及变质、过期食材和未经检疫检验或来源不明的肉类等违法行为。

　　截至目前，整治行动共检查12家经营主体，出动执法人员4人次，签订食用农产品质量安全承诺书12份，发现问题隐患2条，已现场完成整改。执法人员要求经营主体严格依照《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规从事农产品经营活动，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任，诚信经营，保证所经营食用农产品的安全。

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