杏宇平台招商一上楼，我们才注意到，走廊旁边就有监控视频，全方位向大家公开厨房的一切操作。

　　老板说，这也是为了最大化的将厨房透明化，任何一位客人有疑问，随时可以到厨房进行监督和参观！

　　墙上的这张图是马鞍山餐饮服务食品安全等级公示栏，小龙坎为A级单位！据了解，全市餐饮类门店达到A级的只有12家！

　　整个厨房分为：传菜区、清洗区、打锅房（火锅底料制配区）、配菜区、小吃制作区。

　　第一次进入火锅后厨，大家都特别好奇。其中一位小伙伴惊叹道：没想到火锅店后厨这么明亮、干净！

　　眼前的一面墙上，整齐地摆放了菜品采购清单、消毒记录、餐厨垃圾流向等等涉及火锅店运营的十几份清单和监督表。每天都有负责人监督并签字，让所有的流程有据可查。

　　据了解，小龙坎所有的调味料全部用总部指定品牌，小马君仔细看了下这些调味料品牌我家都用哦！

　　整个厨房共有十几位工作人员，各司其职，专员负责菜品清洗、切菜、传菜、摆盘等等。

　　其实最让我们关心的是制作火锅底料的打锅区啦！到底如何，快跟着小马君的脚步来看看！

　　小分队一行人迫不及待地来到打锅区，映入眼帘的是一大锅红油、浓浓的白汤，还有一份份由成都总部空运而来的底料、牛油。

　　看到这些，小伙伴都纷纷拍照发朋友圈，经得起考验，经得起质疑，经得起监督，才是真正的食品安全！