杏宇平台前天，美食纪录片《风味人间》在腾讯视频和浙江卫视同时播出。不出意料之外，依旧是那熟悉的味道。

　　《风味人间》总导演陈晓卿，曾经执导的《舌尖上的中国》第一、二季收获大量好评，火遍整个中国。

　　后来陈晓卿导演离开央视，《舌尖3》便没有了前两季的高口碑，成为了今年最让人失望的美食综艺节目之一。

　　2017 年年底，这位万千吃货心中的男神，宣布加入腾讯，担任腾讯视频副总编辑，并将执导腾讯自主研发的「风味 IP 」，包括《风味人间》、《风味原产地》、《风味实验室》等。

　　果然，《风味人间》上线小时，播放量破亿，但别忘了，在纪录片市场历来小众的中国，这个成绩，已经是现象级。

　　除了总导演陈晓卿之外，还有原《舌尖》的节目解说李立宏老师，还是原来的声音，还是原来的味道。

　　不过，与《舌尖上的中国》系列纪录片不同的是，本次《风味人间》陈晓卿带领团队走出国门，跨越六大洲，走遍20多个国家或地区。

　　寻找那些会引起人们好奇心的奇观性食物，记录下那些鲜为人知的当地风味，这也是《风味人间》的一大看点。

　　所以，我接下来要说的，是《风味人间》相较《舌尖》系列让人眼前一亮的创新部分。

　　同样的食材，通过不同国家的对比，观众能够直观感受到不同地域对于食物的理解差异。

　　室内腌制的好处，是让肉质表层附着一层微生物，在其帮助下，火腿的香味会得到进一步提升。

　　为了表现这个制作过程的精妙之处，节目组还在拍摄环节中引入此前未曾用过的技术——微观摄影。

　　《风味人间》还在技术层面有了突破，观众看到这道美食的同时，能够获取什么样的信息？

　　视觉上，它用了刚刚提到的摄影技术，让观众直观感受到不同制作工艺对食材的微观影响，表现的非常细腻。

　　第一集的主题是《山海之间》，从新疆高原高山到大海，辽阔的疆域让一切事物变得渺小。

　　这一集中我们就可以看到采用了创新的微观拍摄技术，在高科技微观镜头下，甚至能看到食材的分子结构。

　　根据不完全统计，在第一集五十多分钟的节目内，就出现了超过二十道名菜。包括手抓肉、奶桶肉、马肉阔尔扎克、熏马肉马肠、芥菜豆腐羹、西班牙火腿等等等。

　　《风味人间》共分为八个篇章，包括“山海之间”、“滚滚红尘”、“落地生根”、“肴变万化”、“香料歧路”等，从多种角度探索和解读食物背后的历史文化。

　　与此同时，即便对这些元素毫不在意的观众，也能从中找到一种纯粹的膳食之美。

　　《风味人间》的每一帧镜头，都记录下人类在饮食方面发达的想象力和创造力。而这，是我们赖以生存的重要才能。

　　陈晓卿和他的小伙伴不但做到了，而且还能深入浅出，拍出饮食之外的哲学意味。