夏季已至，气温攀升，湿度增大，细菌繁衍活跃，食物变质的风险急剧上升，食品安全的隐患如影随形。为坚决遏制食品安全事故的发生，全力保障广大民众的饮食安全与身体健康，甘州区市场监管局主动作为，全方位展开夏季餐饮单位食品安全监督检查，为公众的餐桌安全筑起坚固的屏障。

　　甘州区市场监管局高度重视夏季餐饮食品安全工作，将其作为当前工作的重中之重，精心组织，周密部署。召开了相关工作会议，对监督检查工作进行了动员部署，要求全体执法人员充分认识夏季餐饮食品安全工作的重要性和紧迫性，切实增强责任感和使命感，以高度负责的态度和扎实有效的工作，全力为夏季餐饮食品安全保驾护航。

　　本次监督检查杏宇平台将学校食堂、大中型餐饮服务单位、旅游景区餐饮服务单位、农家乐、养老机构、网络餐饮服务单位、农村集体聚餐等列为重点监管对象，把食品采购索证索票、食品加工制作、食品添加剂规范使用、餐饮用具清洗消毒、食品留样等设定为重点把控环节，采取有效措施，深入细致、全面无遗排查消除食品安全隐患。结合“随机查餐厅”活动和餐饮单位“双随机一公开”工作，在检查过程中，执法人员严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和标准的要求，对餐饮单位的食品安全管理制度落实状况、从业人员健康管理情况、食品原料采购贮存细节、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒流程、食品留样情况等逐一进行了严谨检查。针对检查发现的问题，督促经营主体现场整改；不能当场整改的，执法人员下达《责令改正通知书》，要求餐饮单位在规定期限内完成整改，并对整改情况进行跟踪复查，务必确保整改切实到位；对于存在严重食品安全隐患的餐饮单位，依法依规予以立案查处。截至目前，开展养老机构“双随机一公开”4户次，检查老年餐厅食品安全24户次，组织“随机查餐厅”活动2次，全面摸排全区农家乐备案建档19家，检查24家次，督促整改问题49个，摸排备案流动厨师80人，流动餐车64辆，组织农村集体聚餐培训4场次，备案登记25起，2661人次。

　　该局充分借助报纸、网站、微信公众号等各类媒体平台，广泛传播夏季餐饮食品安全知识和监管工作的最新动态，有力提升公众的食品安全意识和自我防范能力。通过举办食品安全知识讲座、开展食品安全宣传周活动等多样形式，向广大消费者普及夏季餐饮食品安全的要点，引导消费者明智选择正规餐饮单位就餐，合理安排膳食。同时，还着重加强对餐饮单位从业人员的培训教育，切实提升其食品安全意识和业务水平。组织餐饮单位负责人和食品安全管理人员参加食品安全法律法规和业务知识培训，督促餐饮单位切实落实食品安全主体责任，强化内部管理，规范操作流程，引导餐饮服务单位以醒目的标识标牌的方式提示消费者适量点餐，主动引导消费者剩餐打包，全力营造食品安全人人参与的浓厚氛围。

　　甘州区市场监管局严格执行值班值守制度，确保 12315 投诉举报热线时刻畅通，及时受理并妥善处理消费者的投诉举报。同时，制定了完备的食品安全应急预案，组建了高效的应急处置队伍，一旦发生食品安全事故，能够迅速响应，高效处置，最大程度降低事故造成的危害和损失。

　　通过开展夏季餐饮单位食品安全监督检查，甘州区市场监管局进一步规范了餐饮单位的经营行为，显著提高了餐饮单位的食品安全管理水平。下一步，该局将持续聚焦夏季餐饮食品安全问题，不断加大监管力度，形成长效治理机制。同时，积极倡导社会各界共同参与食品安全监督，形成全社会共同治理、共享成果的良好氛围，携手捍卫“舌尖上的安全”。（张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）

　　原标题：《筑牢防线 捍卫“舌尖上的安全” 张掖市甘州区市场监管局深入开展夏季餐饮单位食品安全监督检查》

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