中国自古以来就是一个以农耕为主的国家，所以我们国家的百姓们大部分时间还是处于温饱线之上的，虽然朝代更替的时候这片大陆通常会陷入战乱之中，不过纵观历史，我国和平时代还是居多的。所以百姓有的东西吃之后，自然就会琢磨起怎样将食物做的好吃起来，而我国的饮食文化也是由来已久。

　　《礼记》中有一句话：“饮食男女,人之大欲存焉。”从这句话可以看出，在儒家思想中，饮食是和传宗接代一样重要的事情，而随着儒家思想在我国的盛行程度，这种思想也逐渐深入人心中。而经历过昌盛的唐朝和繁荣的宋朝之后，我国民众对于饮食的重要程度也是更为在意，到了明清时代，我国的食物水准和饮食文化也逐渐走向了一个巅峰时期。而我国古代饮食水准的巅峰，应该就是皇宫之中皇上所吃的“御宴”了吧，毕竟作为封建王朝的所有者，自然所有方面都会代表这个国家的巅峰水准。

　　明朝刚刚建立的时候，土地荒芜，长期的混乱时代使得中原大地已经满目疮痍，再加上朱元璋是从社会底层一步一步的走上了皇位，所以对于民间的疾苦朱元璋自然是非常有体会的。为了修身养性，让国家恢复活力，朱元璋制定了一系列的养民措施，而身为国家领导人的朱元璋自然要以身作则，所以节俭的饮食也成为了明朝初期的标配。据史学家统计，朱元璋时期的皇家厨役人数仅仅为明朝鼎盛时期的十分之一，从《南京光禄寺志》的记载中，显示朱元璋最为丰盛的午餐也仅仅是十几道菜而已，而且绝大部分都是羊肉和鹅肉，相比于明朝中后期，朱元璋已经是非常的节俭了。

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　　而经过多年的修身养性，国家逐渐恢复了元气，而且经过几代皇帝的勤政，明朝逐渐走向了一个更为巅峰的时代。原本宫中节俭的作风自然是不复存在了，毕竟如今国家已经非常的富强了，而且到了明朝中期，那些从小便生活在宫中的皇帝们自然是没有什么机会体验到民生疾苦，所以大明宫中的饮食逐渐变得异常奢华，而且不仅仅是皇帝的餐桌变得饱满起来，民间也逐渐流行起了奢华之风，许多富商巨贾过起了挥金如土的生活，在这个背景之下，饮食文化自然是飞速的发展。

　　玉米、甘薯、马铃薯、花生这些食材都是明朝时期才传入中国的，而在这些食品刚刚传入中国的时候，自然是非常的稀少，不过作为一国之君，明朝的皇帝自然有机会第一时间尝到这些从未尝过的味道。也因为这些食材涌入中国，使得我国的厨师们更是推陈出新，所以在当时，“御宴”可以说是当时饮食的潮流所向，老饕们纷纷效仿宫中厨师的做法，将这些原本只有皇上能吃到的菜改良后在民间流传。

　　不过从对于饮食的重要性和食物的丰富程度，我们也可以推测出一个朝代的繁荣程度。在明朝中后期最为繁荣的时刻，各种民间美食家整理总结的菜谱数量也是直线上升。可以说，中国人对于饮食的重视程度和钻研程度，还真的是无出其右的。