今天《第一健康》节目邀请一位特殊嘉宾，他不是医学专家，而是一位养生达人，他是全国食疗养生大会高级顾问、三晋文化研究会“健康第一、第一健康”专业委员会名誉会长、山西省爱民健康基金会、运城市营养保健行业协会总顾问，国家一级健康管理师王水成。

　　1、2015年10月，党的十八届五中全会提出了，杏宇平台推进健康中国建设这一重大理念。习明确的提出了：没有全民健康，就没有全面小康。2016年8月又在全国卫生与健康大会的讲话中，明确指出：“要把人民健康放在优先发展的战略地位，以普及健康生活、优化健康服务、完善健康保障、建设健康环境、发展健康产业为重点，加快推进健康中国的建设，努力全方位、全周期保障人民健康，为实现两个一百年的奋斗目标，实现中华民族伟大复兴的中国梦奠定坚实健康基础。”这就非常明确地指出了全民健康与全面小康的关系，为我们进一步推进健康中国建设指明了奋斗方向，提供了根本的遵循。

　　2、目前我们国家疾病总人口和发病率的数据，远远超出我们的想象。一是慢性病，中国高血压人口已经有2.7亿人，血脂异常的有1.6亿人。每年约有350万人死于心血管病。二是恶性肿瘤的发病情况，据估计2014年全国恶性肿瘤新发病例380.4万例，也就是说平均每分钟就有7个人确诊为癌症。还有许多数据：比如青少年的健康数据、比如肥胖人口的数量、疾病年轻化的问题等等。

　　这些问题许多真实而又可怕的数字，使我感到非常的震惊，可见全民健康是一个多么重要、多么急切、多么迫切的问题。所以我就下定决心在这方面做点研究，尽我自己的微薄力量为全民健康做点贡献、为运城人民健康做点事情！

　　古人讲，民以食为天，2500多年前最早的养生典籍《黄帝内经》中就说到:“五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益”，这是古人对饮食养生的高度概括和总结。其中所说的五谷，指的是作为主食来食用的粮食，我们把水稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆），称之为“五谷”。现在农作物的品种多了，各种的谷类、薯类、豆类都可以称之为五谷，也就是说我们现在餐桌上的主食都是五谷。

　　《黄帝内经》中用一个养字来说明五谷的作用，体现了古人在养生中对主食的重视。“五谷为养”说明主食是生存的必需品。古人提出的五谷为养的观点，是在长期的生活实践中总结出来的。无论多么恶劣的环境，只要有了粮食和水，就能保证人的生存。现代医学研究发现，粮食中几乎包括了人体生长发育所需要的基本营养，它的能量和作用是巨大的。