周天子享用的肉酱，令曹操刻骨铭心的东吴鲜鱼，藏着鱼肠剑的烤鱼，屈原念念不忘的甜酒酿，陆游搞错的猫薄荷…… 原来教科书上的“背诵天团”，都隐藏了“吃货”的本质？

　　近日，张腾岳全新历史科普美食力作《笑翻美食简史》已由湖南科学技术出版社和中南博集天卷共同出版上市。本书即是脑洞大开的美食之旅，也是天马行空的历史探游，全书用七个章节，带你“吃”透历史与科学！

　　本书从七个异想天开的问题展开——生于鲁国的孔子，是否吃过经典鲁菜葱烧海参呢？孟子去开封见梁惠王，有没有喝过家喻户晓的羊汤呢？墨子赶到湖北江陵与鲁班进行攻城比拼，早餐是不是也来了一碗热干面？死于秦国的扁鹊，生前有没有吃过陕西特产腊汁肉夹馍？……

　　在这本书中，知名科普节目主持人、趣味科普践行人张腾岳，从物产、厨具的来源，气候地理变迁，烹调技术演变，中国古代神奇发明等等，一一进行拆解，同时，作为走遍中国的资深“吃货”，张腾岳还“还原”了一道道古人笔下的传奇美食。以“吃”为引，将科学知识与历史典故进行串联，将今天的寻常美食初次进入人类视野的故事讲得津津有味，烹制成一本让著名纪录片导演、美食作家陈晓卿也直呼“食指大动”的奇书。

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　　对“民以食为天”的中国人而言，食物不仅止于口腹之欲，也承载着祖先对自然环境的探索、适应与改造，更体现了中华先哲对世界、对人生的态度。

　　讲好科学故事，让文化深入人心，一直是张腾岳的追求。在本书中，为了讲明一碗绿豆汤的缘起，他从《诗经》《离骚》中记载的植物说起，再到《齐民要术》中记载的古人种绿豆为天然氮肥的技术，结合现代对固氮、生物科技技术的解读，再到上世纪中科院植物所对绿豆起源地的探寻，旁引博征而又轻松诙谐，读来津津有味。讲起诗人陆游祖孙误将“猫薄荷”传作“薄荷”，最后被李时珍订正的小故事，读来又令人忍俊不禁。无怪乎著名演员宁理读完后，称赞本书“为剧组的盒饭也平添了几分美味遐想”。

　　专注科普25年的张腾岳，直播过曹操高陵和三星堆大发掘，采访过杨振宁等诺奖得主，用肉身进过蛟龙号，用数字人播报中国登月计划……而这次，他要通过文字，来讲述那些横跨数千年时光，自古至今始终在我们的文化中有所从传承，具有鲜活生命力的，美食！

　　中国最早的冷链技术从哪个朝代开始的呢？为什么《全唐诗》中超过2000首都是和鱼有关？是谁，因为一条美味的烤鱼，丢了王位甚至搭上了性命？武则天时期，一到名菜的背后，会藏着怎样的政治博弈？……这些围绕在食物周围的各种历史冷知识，会让你对历史有个全新的认识。

　　《笑翻美食简史》的出版，将历史、名人与美食间的趣事，娓娓道来，正如于赓哲教授所言：走近美食，以科学的视角审视舌尖上的历史！著名主持人尼格买提·热合曼特别提醒，“最好在饭后、睡前阅读，既能保持身材，又能珍馐美馔入梦来”。