无论在饮食，文化，习俗等多方面都有差异，一样的物品，全国各地的叫法也完全不一样。

　　很多时候，一样东西会有不同的名字，这是它们的“别称”，而当同一种食物在各地区叫法不同时，就总会让外地人产生迷惑，本地人却把这种称呼作为特色文化的体现。

　　豆皮是北方的说法，在江苏一般被称为“百叶”，但在安徽、江西、湖北等地又被称作“千张”，因为出品的时候看起来像是有千百张叠加在一起。

　　东北人管西红柿叫“洋柿子”，或者直接叫“柿子”，因为东北没有柿子这种植物，只有西红柿，西红柿三个字叫久了就省略成了柿子。

　　天津也把西红柿叫做“火柿子”，因为它的样子长的像柿子，可柿子是橙色的，西红柿是红色的，像一团火，所以就叫火柿子了，不过柿子还是叫柿子。

　　宁波人的馒头是有馅料的，里面往往是甜的馅，宁波话中的包子，一般是指包的咸馅的肉包、菜包之类，而“淡包”则指的是没有包任何东西。

　　另外，上海人也是把包子叫馒头的，不过前边会加上馅料名字，比如“菜馒头”“肉馒头”。

　　广东、广西称之为“马蹄”，因为像马蹄的形状。浙江宁波、嘉兴和上海一带，荸荠还有一种叫法为“地栗（梨）”，在河南或安徽部分地区，也有类似的叫法“地梨子（儿）”，都是形容它清脆可口，似梨的口感。

　　北方普遍叫圆白菜，因为是圆形的白菜嘛！在南方人眼里，他们觉得像包在一起,所以叫包菜。东北地区俗称“大头菜”，而大头菜，在南方地区通常指的是芥菜疙瘩，和卷心菜完全不同，就连吃法也完全不一样。川渝地区叫做莲花白，因为他们认为它就像莲花叶色的白。

　　下雪了，一个山东人冻着直跺脚：冬天里要是来个烤地瓜，我滴亲娘来~请问地瓜是啥？

　　至于南方人，叫它红薯、红苕、地瓜、番薯的都有，如果名称中带了一个“红”字的，基本上就是南方人。

　　一个东北人对他的杭州室友说：从老家给你给带了今年的新苞米，快趁热乎吧！杭州室友一脸懵，以为遇见了外国室友，请问苞米在东北人眼里的正确打开方式是什么？

　　东北将玉米称为苞米，河北、山东称棒子，潮州称薏米仁，广东称粟米，云南称玉麦，上海称番麦，南京称苞芦，温州称菠萝黍，在临沂市的郯城县还叫麻蜀黍。有的杏宇是学名，有的是方言，所以就有不同的叫法。

　　一个南京人说：点个青菜，再点个肉菜就够了。请问他说的青菜和肉菜分别指什么？

　　南方人说的“青菜”，指的一定是绿色的炒青菜，用来解油腻，吃着爽口用的。而北方人所谓的“青菜”，则是素菜，土豆、扁豆、酸菜都可以叫“青菜”。

　　同理，对南方人来说，肉菜的意思就是这盘菜里有肉，比如说莴笋炒五花肉、肉末茄子，就算是肉菜了。

　　而北方人说的“肉菜”更豪横一点，是一端上桌就能唬住其他菜的肉，比如说一整只猪肘子，一锅杀猪菜，一盘锅包肉，里面基本上没有其他配菜，就是纯肉。

　　在北方大多叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手，福建叫扁食。个头会有点不一样，扁食和云吞比较接近，属于肉多皮薄皮少，但云吞比扁食大个，馄饨和抄手差不多大，但是抄手的皮更大点，通常是辣汤红油。馄饨有汤，江苏还有凉拌馄饨。

　　麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，而福建管麻团叫炸枣。

　　枣自古以来是中国重大节庆时的必备食品，象征着吉祥如意，但并不是每个地方都产枣，于是闽南人将地瓜（也就是番薯）和其他食材混合，揉成球状，下锅油炸使番薯球受热膨胀，变成了圆鼓鼓的麻团。

　　出锅静置一会儿后，炸枣原本圆鼓鼓的表面遇冷收缩，变成了类似枣子表皮皱皱的造型，“炸枣”的名号由此得来。

　　山东人喜欢面食，俗话说“好吃不如饺子”，各地对“饺子”的称呼也“打架”，济南、淄博把饺子叫“包子”，而把人们通常认为的“包子”叫“大包子”,并不是指包子特别大，而是指它不是饺子。

　　济宁、临清等地通常把饺子叫“扁食”。烟台、威海等地通常把饺子叫“箍扎”。

　　角子、角耳、饺子、包子、馄饨、锅贴、水饺……这些叫法曾经都是一家人，在各个历史时期都指用面来包裹馅料的食物，用烤制、水煮、油炸、煎制等方法，或者干吃，或者连汤带水一起吃。

　　3.指动历史《山东各地的方言中“饺子”分别叫什么？为什么会有不同叫法？》

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