暖心又暖胃10部高分美食电影陪你过冬
日期:2024-10-27 16:07 | 人气:
冬季已至,除了需要预备热气腾腾的食物,御寒的精神食粮也必不可少,就让这份暖系美食电影片单陪你与家人、爱人和朋友们一起,相拥取暖,度过漫漫寒冬。
影片开场,茱莉亚·罗伯茨饰演的女主角正为离婚的阴影烦恼,她一边吃着意面,一边倾吐心中的种种不快,并决定用一场说走就走的旅行告别过去。
她游历意大利、巴厘岛、印度,遇见不同的人,不同的食物,在异域的饮食文化和情感中碰撞跌倒,在冥思和独行中叩问内心的渴望,时间不知不觉流逝,身心也在不知不觉间焕然一新。
电影着重表现了意大利美食的食疗效果,单一项意面就足以证明意大利美食的魅力。
意大利面的花样繁多,分为线状、颗粒状、中空状、空心花状,以及通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉这些别致的形状,以白、红、黄、绿四色为主,搭配火腿、蚬肉、肉末、奶酪、口蘑、洋葱、虾仁等各色佐料,无论视觉或是味觉皆是活色生香,挑起味蕾的好奇。
和独自游历、寻找答案的茱莉亚·罗伯茨相比,《朱莉与茱莉亚》中的朱莉(艾米·亚当斯饰)就要幸运得多,因为她始终有一个成功的导师茱莉亚(梅丽尔·斯特里普饰)为她指引。
茱莉娅直到37岁还没正经下过厨房,却靠自学成为家喻户晓的大厨,这为朱莉带来极大的激励,即使奋发的勇气并不能解决所有问题,但坚持却总会带来意想不到的回报。
据说本片出现的所有法式料理,例如烤面包片、红酒烩牛肉和沙拉等均是现场制作的真材实料,拍完戏后食物便分给剧组分享。
遗憾的是,朱莉的原型朱莉·鲍威尔(Julie Powell)于今年10月26日因心脏骤停去世,幸而还有电影和原著《美味关系:朱莉与朱莉娅》(My Year of Cooking Dangerously),让我们继续感受她和她们对可口的食物,对幸福生活的鲜活热爱与不懈的追寻。
《南极料理人》根据日本南极观测队厨师西村淳自身的真实经历改编,他的角色由日本著名演员堺雅人出演,任务就是尽可能满足考察队七个成员的饮食需求。
于是电影呈现的第一道美食竟是一桌丰盛的日式家庭早饭——煎鲑鱼、鸡蛋烧、纳豆、味增汤、腌菜和米饭。七个成员一下打开了思路,讨论起各自不同的饮食习惯,开始向厨师透露他们到底想吃什么,有的是饭团,有的是拉面,还有咖喱、海鲜刺身等。
面对每个看似过分的要求,西村淳都毫无怨言,为极地枯燥的生活带来了莫大的安慰和坚持下去的力量,这也让他渐渐意识到,无论身在条件艰苦的南极,还是安逸的家中,其实都有一个深爱之人在背后心甘情愿的默默付出。
如果你对日本的饮食文化停留在精致和仪式感的印象,那这部《蒲公英》可能会引起一点点“观感不适”,却能带你了解这枚硬币的另一面:率性而生猛。
电影融合了不同类型片的表现风格,也因此串连展现了许多不同地域的美食,像是淑女课中出现的意大利面,白衣男子生吃生蚝,罪犯在入狱前最想吃的北京烤鸭,以及乞丐做出的一道蛋包饭……这些食物共同丰满了这部电影的表达维度,将食欲和一种更近于生命的欲望结合在一起。
而在众多副线中也贯穿着一条“如何做好一碗拉面”的清晰主线。一碗看似谁都能做的拉面,想要做好却耗费了无数人集思广益,从猪肉的肥瘦,切片的刀法,熬煮汤头的用料、火候和时间,乃至加入一些创新性的配方,一次次反复失败的尝试,才终于获得了食客们的一致认可,以及如何经营一家拉面馆的生存之道。
观影食谱:烩面片,蒜苗炒鲑鱼白菜花意面,野菜饼,红豆蛋糕,姜汁卷心菜蛋糕
《小森林》改编自五十岚大介的同名漫画,自上映便吸引了众多渴望早日退休、返璞归真的城市打工人。片中的小森村真实存在于日本东北的某个角落,村里没有任何商店,去到外面采购,自行车来回需要一个小时,因此村里许多人更愿意自己种菜,过一种自给自足的生活。
电影处处体现出一种人随天地万物应时而生的生存哲学,食材也都非常讲究应季,比如板栗、核桃、番薯、红豆,烹调方式和佐料追求极简和清淡,偏好食物的本味。
相比于讲述故事,《小森林》更像是专门为和电影里的主角有相似喜好的观众准备的一本菜谱,鼓励大家将一道道美食还原成真,或许才是这部电影最为动人之处。
同样为了躲避烦恼,有人回归森林,也有人坐十小时飞机去到了芬兰的赫尔辛基,《海鸥食堂》的主角幸惠和她的朋友们便是如此。
芬兰是离日本最近的欧洲国家,全国1/3的土地在北极圈内,冬季漫长,夏季短暂,首都赫尔辛基夏季平均气温16°,冬季-6°,是名副其实的寒冻之城。
女主角幸惠试图用她的厨艺征服芬兰人的胃,除了日本的传统食物如饭团、鲑鱼定食、炸物之类,她还特别制作了肉桂卷,一经推出便成为招牌爆款,同时带火的还有一款看似平常的手冲咖啡。
在食堂起步阶段,幸惠似乎总不得手冲咖啡的要领,后来依靠施念一种咒语才化平淡为神奇,至于这个咒语到底是什么,就由大家亲自观看揭晓吧。
既然说到食堂,总绕不过《深夜食堂》,它根据安倍夜郎创作的同名漫画改编,故事发生在一个只在深夜营业的小餐馆中,菜单只有猪肉味增汤套餐,但是老板每次都会根据客人的需求做出定制料理。
片中出现的料理都出自日本著名食物造型师饭岛之手,从参与制作《海鸥食堂》开始,到之后的《南极料理人》、《眼镜》、《东京铁塔》以及《深夜食堂》,饭岛已经为70多部影视中出现的食物做造型设计。
简单、朴实,却似乎比日常生活多了一点滋味,是《深夜食堂》至今悄然风行的秘诀。就像在“黄油拌饭”一集中出现的那位美食评论家,他说无法用星级评价深夜食堂,因为比烹饪的食材、技巧更可贵的,是浓缩在食物之中的记忆与温情。
《落魄大厨》是由《钢铁侠》、《奇幻森林》的导演乔恩·费儒自导自演的一部作品,也是一部吃货拍给吃货看的电影。
他饰演的是一位具有极高天赋的法式星级大厨,一道道精致可口的大餐目不暇接,他为斯嘉丽·约翰逊做出的一道蒜香橄榄油意面(Pasta aglio e olio)更是电影的高光时刻之一。
但片中展现更多的还是北美本土和拉美风情的美食,从新奥尔良到德州,最后回到加利福尼亚,一路见证了大厨对高热量食物的热衷,同时他也用一道古巴传统食物古巴三明治闯出了天地。
古巴三明治尤其受到拉丁裔欢迎,做法是用面包切半,表面刷上黄油或橄榄油,内里涂上芥末酱,加入适量烤猪肉片、火腿肉、奶酪、洋葱、生菜、番茄和酸黄瓜,放置帕尼尼机加热或煎制片刻,一道荤素均衡、爽脆开胃的快手料理即新鲜出炉。
和《满汉全席》(又名《金玉满堂》)这个隆重的标题相比,电影开场比试的却只是一碗白米饭,但这碗白米饭并非平平无奇。钟镇涛用荷叶包住米饭,用叫花鸡的做法做出了一碗荷叶饭,而他的对手赵文卓则破天荒的用人参蒸饭,味道也自然不同凡响。
显而易见,这部由徐克执导的美食电影依然透露出一股恣意的侠气,他没有严格按照历史复原满汉全席的菜品,而是在现代饮食习惯的基础上,对烹饪方式和食材做出了破格式的想象。
看过的朋友一定都对其中的干炒牛河、水晶咕噜肉,以及熊掌、猴脑的做法印象深刻,这些菜品在现实中几乎不可复制,却无不符合中华美食对“色、香、味、意、形”的境界追求。
片中,钟镇涛因为比赛失利和爱人的离去,始终未能走出内心的阴影,直至爱人重新做出了满桌的食物,才让他重拾比赛和生活的热情。无论吃的是满汉全席,还是平日里的粗茶淡饭、一菜一蔬,有情,就能吃出幸福的感觉。
和徐克的《满汉全席》相比,李安的《饮食男女》更像一部各色菜品齐全的“满汉全席”,影片开头的一串画面已将诸多美食声情并茂地展现出来。
由郎雄饰演的父亲是一名精通各菜系的大厨,然而随着年岁渐长,他的味觉似乎正在慢慢减退,再好的食物摆在他面前都失去了吸引,他的三个女儿也因为各自的心事,对父亲每周做出的丰盛佳肴兴致寥寥,却也馋死了屏幕之外口水直流的观众。
随着女儿一个个和父亲“闹掰”,父亲终于向女儿们托出隐情,才终于达成彼此期盼已久的安宁与和解。
在最后一场家宴中,父亲说,其实东西吃进嘴里,都是酸甜苦辣咸,各尝各的味。
中华饮食智慧讲求的也正是一种不同口味的融汇与调和,才成全了团圆时菜品丰富的餐桌——不是为了满足一个人或者少数人,而是为了家庭中的每个成员,让每一个烦恼不断的饮食男女都感受到家的温暖,家的意义。
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